第162章 双皮奶 樱桃煎

    黍汐把楼兰儿拉到后厨，一同准备午餐的食材。

    小二阿兴报了些菜名，都是铺子的家常小炒，这些简单的菜可以交给幺妹和小青来独立完成。

    “掌柜的，客人特别交代，她喜欢饭后点心果子，咱们铺子的都已经吃过了，想问问有没有什么新的果子，要甜的。”

    原来这乐安公主喜欢吃甜食。

    那还不简单，今天莺哥儿带了很多草莓和樱桃来。

    她到厨房找了些牛乳出来，让楼兰儿负责清洗草莓，焖煮红豆。

    她要做一道特别简单又好吃的红豆草莓「双皮奶」。

    这道甜品可经典了，主要是食材简单，即使没有水果点缀，原味的双皮奶也是极好吃的。

    “兰儿姐，草莓洗好了吗？”

    楼兰儿把洗好的一碟草莓让阿兴先送到雅间内，又跑了过来：“阿黍，草莓洗好了，你还没和我说，那慕大哥身边的女子到底是谁，你咋不生气了？”

    黍汐趴在她耳边，悄声说道：“是乐安公主，你可别声张。”

    楼兰儿便默不作语，跟在黍汐身旁，向她学习制作双皮奶。

    先准备牛奶与蛋清，比例为三比二。

    糖先加入蛋清中，用筷子打散。

    莺哥儿也凑到厨房里帮忙，学做双皮奶：“阿黍姐姐，我来帮你打蛋清。”

    黍汐把碗交给莺哥儿，在边上指导着。

    莺哥儿这小家伙似乎很有做甜品的天分呢。

    蛋清打匀后，倒入牛奶，继续用筷子搅拌均匀。

    搅拌一会儿之后，碗中的牛奶上浮出白色的泡沫。

    “莺哥儿，用勺子把这些浮沫都打掉，然后用网筛过滤一下。”

    莺哥儿小心翼翼，照着黍汐的提示一步步完成。

    楼兰儿找来了两个炖盅的小罐，让莺哥儿把打好的奶浆倒入，再盖上盖子。

    等蒸笼上汽，黍汐把两份双皮奶放入蒸十分钟。

    双皮奶出炉后，摆上切好的草莓、焖烂的红豆，再打一勺蜂蜜，就完成了。

    小二将两份双皮奶端到乐安公主与慕之渊面前。

    这道新点心，连慕之渊也没吃过。

    乐安公主打了一勺，这奶皮下还有牛奶，被蒸得如同豆花一般软嫩。

    就着草莓与蜜豆的香甜，口中杂糅着水果的芬芳、蜂蜜的香甜与牛奶的软嫩。

    “慕哥哥，这双皮奶的味道真是……”

    来不及用语言形容，乐安公主已经吃完了一碗，又盯着慕之渊的那碗双皮奶。

    “你要是喜欢，我这碗也给你吃。”

    乐安公主毫不客气，她把慕之渊的那碗双皮奶也给解决了。

    “慕哥哥，我想见见那位姑娘，可否请她过来一下？我想看看是怎样的巧手，能做出如此精致的甜点。”

    慕之渊起身，来到后厨，把黍汐喊了出来。

    “阿黍，你要不要见一见我的妹妹。”

    黍汐还没准备好，她问慕之渊：“菜好吃吗？是不是有什么菜没做好？”

    不容黍汐推辞，慕之渊一把抓着她的手腕，把她带到了内屋雅间内。

    “乐安，这是黍汐，流香小食的掌柜，你爱吃的果子，都是她做的。”

    “乐安公主好。”黍汐拱手行礼，一边偷偷打量着公主。

    乐安公主抓起了黍汐的一双小手，细细打量着，脱口而出：“好灵巧的一双手呀！慕哥哥的胃，就是被它抓住了。”

    这是什么情况？这乐安公主和人打招呼的方式还真是特别。

    别人是打量外貌衣着，她直接看人的双手。

    突然，乐安公主双手握住黍汐的小手，满眼期待道：“黍汐姑娘，能用你的这双巧手，帮我经营一下我的聚鼎楼吗？”

    什么？！聚鼎楼是乐安公主开的？

    黍汐一时怀疑自己听错了，忙说道：“开酒楼不行，你要是想学做美食，做果子，我倒是可以教你。”

    乐安公主放开黍汐的双手说道：“高掌柜过几日就要跟我回北都了，聚鼎楼剩下的摊子，就留给慕哥哥替我收拾，我觉得你来接手正合适。”

    别人开酒楼是想赚大钱，合着这乐安公主开聚鼎楼，就是闹着玩儿的啊？说不开就不开？！

    他们有钱人可真会玩。

    并未直接回答乐安公主是否接盘，黍汐见桌上的双皮奶都是公主一人吃的，她转移话题道：“公主喜欢吃这双皮奶？”

    乐安公主频频点头。

    “公主如果喜欢点心，厨房里还有些食材，是否愿意来厨房，我教你做。”

    “求之不得，黍汐姑娘，实不相瞒，其实我自己也会偶尔在厨房里偷偷做一些果子来吃……”

    俩人似乎找到了共同语言。

    慕之渊回想起小时候，带着乐安公主去厨房偷吃烤鸡腿，公主自己也会拿厨房的食材，做一些点心给他吃。

    只是那乐安公主的厨艺，实在是不可恭维。

    “阿黍，你最好别让她进厨房，免得浪费食材！”慕之渊本想阻止，但是貌似已经来不及了。

    乐安公主看到满厨房的樱桃，她拍着胸脯对黍汐说道：“黍汐姑娘，我会做樱桃煎你信不信，我这就做给大家尝尝。”

    黍汐将食材摆开，让乐安公主自由发挥。

    公主将樱桃洗净，用筷子去核，放入石臼中捣烂。

    开火用水煮青梅，再将青梅果肉捞出，倒入樱桃果肉。

    黍汐看着公主这熟练的手法，看来她经常做这道点心。

    “乐安公主，先煮这青梅肉可是有什么讲究？”黍汐问道。

    “也没有什么特别的讲究，是宫中的厨子们教我的，他们说这样做有青梅和樱桃两种酸甜香味，不容易腻。”

    小火继续煮着樱桃肉，待水分蒸发过半，樱桃肉呈膏状时，把果肉打入做果饼的木模具中，压成饼状，倒入碗中，撒上些白糖，放两颗新鲜樱桃点缀。

    樱桃酸甜，还夹杂着梅子的清香，一口下去两种滋味。

    黍汐打了一口尝了尝，这味道又酸又甜，重点是，摆盘的造型很有米其林的风格，她觉得可以做一份堂食的饭后甜点，在铺子里售卖。

    “公主，这樱桃煎味道真好，你们也来尝尝。”

    慕之渊不信乐安公主的厨艺已经达到了能让黍汐也称赞的水平，他将信将疑，也打了一口试吃。

    只觉得，满口樱桃果香，令人回味无穷。

    慕之渊霎时对乐安公主刮目相看：“乐安，你现在会做点心果子了！”